-
햇 생강 3키로. 채칼로 썰기. 썰기 힘든 건 생강잼으로... 소금 살짝 뿌려서 30분정도 절이기. 훌훌 씻어서 체에 받힌다. 체에 받힌 생강을 소독한 병에 비율대로 담는다. 생강 2.5키로, 식초 2.3키로, 꿀 2키로. 생강 초절임 완성.