집에서 즐기는 살살 녹는 장어구이

집에서 즐기는 살살 녹는 장어구이

나의 평가

재료

장어 1kg,

시판용 장어양념 1통(소), 맛술 작은2국자, 소주 작은 1국자, 핫소스 작은 1국자,

케첩 작은 1국자, 고추가루 2큰술.

나만의 요리방법

★장어 요리가 조금 비싸죠? 실컷 먹을 수도 없고...

  수산시장 장어 집에서 싱싱한 장어를 구입했습니다.

  한 마리를 두 토막 내어서, 장어 양념과 함께 포장해 주더라구요.

  저만의 끼(?)를 살려서 요리해 보겠습니다.

 

1.일단 떡 찌는 망 위에서, 장어를 살짝 익혀 주는 게 포인트예요.

 

2.뚜껑을 연 채로 앞뒤로 뒤집어가며 장어를 살짝 익혀주세요.(잡냄새도 빠지면서 핏물도 제거..)

 

3.양념장은 장어 1kg에 작은 양념장 한 개면 되는데, 구울 때 양념을 발라가며 구워야 하기 때문에

  위의 소스 양념 비율대로 만들어 주세요.

 

4.준비가 되었으면, 장어 위에 양념장을 꼼꼼히 발라주세요.

 

5.바로 해 드셔도 되지만, 저는 하루 전에 재워 놓았습니다.

 

6.210도로 예열 된 오븐에서, 5분씩 3 번을 구워내는 거예요.

 

7.뒤집어서 양념 바르고 5분 굽고, 다시 한 번 양념 바르고 또 5분 굽고...

 

8.이해가 가시죠? 시간은 꼭 지켜주세요. 온도도 꼭 210도.

 

9.5분씩 세 번을 구웠더니, 너무 맛있는 장어구이가 탄생했네요.

   (석쇠나 팬에 구울 때보다, 양념이 타지않아서 간편하고 시간만 엄수하면 부드러워요.)

 

10.이렇게 부드러울 수가!!  우리 남편 이젠 장어집 안간데요. 집에서 해 먹자구...^^

 

 

 

나만의 팁

★마늘은 구울 때 타니까, 편으로 준비하셨다가 드실 때 넣어서 드세요.