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요리

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동치미 무의 변신 동치미 무의 변신 나의 평가 난이도 재료 먹다 남은 동치미 무 5개, 조선간장 작은1 국자, 진간장 작은 3 국자, 맛술 작은 3 국자, 소주 작은 3 국자, 식초 작은 2 국자. 나만의 요리방법 1. 동치미 무는 4~5등분하여 보관용기에 담는다. 2. 위의 배합간장을 분량대로 섞어, 팔팔 끓인다. 3. 뜨거운 상태의 배합..
소프트식빵 우리 집은 차가 나갈 때 마늘 빵이 따라나간다. 그리고, 식사를 빵으로 하시는 손님을 위하여, 식빵을 직접 만들어서 쓴다. 빵 때문에 우리 집을 찾는 손님들이 있는 걸 보면 먹을 만 한가보다. 오늘도 빵 굽느라 주방에서 3시간이나 놀았다. ★ 소프트식빵 재료; 강력분 3 kg, 생이스트 120g, 이스트후드 45..
마늘쫑,새우 볶음 마늘쫑,새우볶음. 나의 평가 난이도 재료 마늘쫑 1단, 마른새우 400g 올리브유 약간,맛소금 약간 양념장; 진간장 작은1국자, 조선간장 큰1수저,설탕2수저, 참기름작은 1국자 나만의 요리방법 1. 마늘쫑은 깨끗이 씻어, 한 입 크기로 잘라 놓는다. 2. 마른새우는 잡티(엉뚱한 애들이 섞여 있을지도 몰라요.) ..
코다리 탕수 요즘 입맛도 별로고, 해 드실 것도 마땅치 않지요? 오늘 저녁 코다리 탕수로 활기를 넣어 보세요. 술안주로도 그만입니다. 자! 그럼~~ 준비물; 코다리4~5 마리, 찹쌀가루 약간 ( 전분으로 대체해도 좋음) , 식용유 소스준비; 토마토케첩 1 국자, 맛술 1 국자, 고추장 1/2국자, 요리당1/2 국자, 오렌지쥬스 1/2 ..
장 담그기 <장 담그기> 1.소금물은 2~3일 전에 준비해 놓는다. (달걀을 넣었을 때 500원 동전크기만큼 뜰정도) 2.깨끗한 항아리에 씻어서 말려놓은 메주를 차곡차곡 담는다. 3.항아리 입구에 면보를 깐 바구니를 얹어놓고 소금물을 살며시 붓는다. (면보에 불순물이 걸러지겠죠?) 4.이틀 정도 지난 후에 숯, 고추, ..
짬뽕밥 준비물(4인기준): 물오징어 1마리, 새우살100그램, 양파大1개, 호박 1／2개,양배추 약간,마늘10쪽 고추가루 3큰술(밥수저),굴소스2큰술,올리브유4큰술,소금,후추약간씩,생수 큰3컵. 1.마늘은 편으로 썰어 놓는다. 오징어도 먹기좋은 크기로 썰어 놓는다.기타 야채도 적당히... 팬에 분량의 올리브유,고추가..
곤약냉국 재료; 곤약.오이 (개인적으로 노각이 더 맛있음) 가쓰오장국,식초,요리당,소금 1,오이는 곱게 채썰어 소금에 절여 놓는다. 2,곤약도 먹기좋은 크기로 채썰어 놓는다. 3,절여둔 오이는 물에 헹구어 꼭 짠다. 4,커다란 냉채그릇에 오이,곤약을 담고 식초,요리당을 취향껏 넣어 조물락 거려둔다. 5,얼음냉수..
양파 장아찌 1.양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 준비한다. 2.조선간장:진간장:맛술:소주:식초 = 1:3:3:3:2 3.배합 간장을 팍팍 끓인다. 4.팔팔 끓는 간장을 양파위에 사정없이 붓는다. 5.뚜껑을 덮어 5일정도 지난후 간장을 따라 끓여준다.(양파도 한번 뒤집어 주고...) 6.이번에는 간장이 식은후에 살살 부어 주세용. 7.차..

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