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요리/우리집 밥상

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소프트식빵 우리 집은 차가 나갈 때 마늘 빵이 따라나간다. 그리고, 식사를 빵으로 하시는 손님을 위하여, 식빵을 직접 만들어서 쓴다. 빵 때문에 우리 집을 찾는 손님들이 있는 걸 보면 먹을 만 한가보다. 오늘도 빵 굽느라 주방에서 3시간이나 놀았다. ★ 소프트식빵 재료; 강력분 3 kg, 생이스트 120g, 이스트후드 45..
마늘쫑,새우 볶음 마늘쫑,새우볶음. 나의 평가 난이도 재료 마늘쫑 1단, 마른새우 400g 올리브유 약간,맛소금 약간 양념장; 진간장 작은1국자, 조선간장 큰1수저,설탕2수저, 참기름작은 1국자 나만의 요리방법 1. 마늘쫑은 깨끗이 씻어, 한 입 크기로 잘라 놓는다. 2. 마른새우는 잡티(엉뚱한 애들이 섞여 있을지도 몰라요.) ..
코다리 탕수 요즘 입맛도 별로고, 해 드실 것도 마땅치 않지요? 오늘 저녁 코다리 탕수로 활기를 넣어 보세요. 술안주로도 그만입니다. 자! 그럼~~ 준비물; 코다리4~5 마리, 찹쌀가루 약간 ( 전분으로 대체해도 좋음) , 식용유 소스준비; 토마토케첩 1 국자, 맛술 1 국자, 고추장 1/2국자, 요리당1/2 국자, 오렌지쥬스 1/2 ..
장 담그기 <장 담그기> 1.소금물은 2~3일 전에 준비해 놓는다. (달걀을 넣었을 때 500원 동전크기만큼 뜰정도) 2.깨끗한 항아리에 씻어서 말려놓은 메주를 차곡차곡 담는다. 3.항아리 입구에 면보를 깐 바구니를 얹어놓고 소금물을 살며시 붓는다. (면보에 불순물이 걸러지겠죠?) 4.이틀 정도 지난 후에 숯, 고추, ..
짬뽕밥 준비물(4인기준): 물오징어 1마리, 새우살100그램, 양파大1개, 호박 1／2개,양배추 약간,마늘10쪽 고추가루 3큰술(밥수저),굴소스2큰술,올리브유4큰술,소금,후추약간씩,생수 큰3컵. 1.마늘은 편으로 썰어 놓는다. 오징어도 먹기좋은 크기로 썰어 놓는다.기타 야채도 적당히... 팬에 분량의 올리브유,고추가..
곤약냉국 재료; 곤약.오이 (개인적으로 노각이 더 맛있음) 가쓰오장국,식초,요리당,소금 1,오이는 곱게 채썰어 소금에 절여 놓는다. 2,곤약도 먹기좋은 크기로 채썰어 놓는다. 3,절여둔 오이는 물에 헹구어 꼭 짠다. 4,커다란 냉채그릇에 오이,곤약을 담고 식초,요리당을 취향껏 넣어 조물락 거려둔다. 5,얼음냉수..
양파 장아찌 1.양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 준비한다. 2.조선간장:진간장:맛술:소주:식초 = 1:3:3:3:2 3.배합 간장을 팍팍 끓인다. 4.팔팔 끓는 간장을 양파위에 사정없이 붓는다. 5.뚜껑을 덮어 5일정도 지난후 간장을 따라 끓여준다.(양파도 한번 뒤집어 주고...) 6.이번에는 간장이 식은후에 살살 부어 주세용. 7.차..
고추장 1.곱게 빻은 고추가루 준비. 2.엿기름가루 하루전에 담가놓기. 3.고추장메주는 메주가루로 그냥 사세요. 4.찰밥을 아주 질게 하세요. 5.전날 담가놓은 엿기름 살살 따라 팍팍 끓이기. 6.커다란 양푼에 찰밥,메주가루,엿기름 물,고추가루,굵은소금 넣고 섞어주기. 7.포인트! 맹물을 절대 넣지 마시고,소주와..

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