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요리/우리집 밥상

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★저장용 된장깻잎 ~ 쉽게 만들기~ㅎ ★저장용 된장깻잎 ~ 쉽게 만들기~ㅎ 요즘 일상이 약간 바쁜 관계로...ㅎㅎ 오랜만에 요리 올립니다.^^ 일년내 보관 가능한 '된장깻잎 장아찌' 쉽게 만들어 드시는 간단한 방법 소개해 드릴게요. 요즘 장에 나가면 나오는 마무리 깻잎. 잎이 조금 더 두꺼우면서..힘 있게 생겼답니다. 장아찌로 보관하시..
★가을 별미 '총각김치' 쉽게 담그기~~ㅎ ★가을 별미 '총각김치' 쉽게 담그기~~ㅎ 이맘때면...늘상 식탁에서 사랑 받는 '총각김치' 찹쌀 풀 대신에 사과와 양파즙으로 대신하여 간단하게 담가 봤습니다. 절이는 시간과 소금양만 잘 조절하면... 정말 간단하게 맛깔스런 '총각김치' 준비할 수 있답니다. 참고하셔서...풍성하고 정겨운 시간 함께 ..
★'속껍질째 만드는 밤 잼'~~압력솥 10분~~ㅎ ★'속껍질째 만드는 밤 잼'~~압력솥 10분~~ㅎ 저희 집 언덕배기 위엔 커다란 밤나무가 있답니다. 이맘때면..툭툭 떨어지는 밤송이가 마당 가득 흩어지곤 하죠.ㅎ~ 빨래 널러 나갔다가..한 바가지 줍고.. 쓰레기 버리러 나갔다가 ..또 한 바가지.. 그런데 막상 먹을 사람이 별로 없어요. 작년에도 열심히 주..
★'숙주 새우 냉채'~~고급스러운 맛~~ㅎㅎ ★'숙주 새우 냉채'~~고급스러운 맛~~ㅎㅎ 새우와 숙주 사용하여, 멋있는 냉채 만들었어요. 실패확률 전혀 없답니다. 숙주의 아삭함과 구운 새우의 고소함이 정말 맛있답니다. 복잡한 냉채 대신에...간단하면서 쌈빡한 '숙주 새우 냉채' 꼭~한 번 만나보시길 바랍니다.^^ 새우는 껍질 제거하고.. 등쪽에 ..
★'낙지 청국장'~~가을 건강 보양식~~ㅎㅎ ★'낙지 청국장'~~가을 건강 보양식~~ㅎㅎ 즐거운 명절 보내셨죠? 이것저것 먹다 보니.. 속도 더부룩하고..약간은 니글거리기도 하고 .. 그렇다고 끼니를 건너뛸 수는 없고.. 간단하고 구수한 '청국장'끓여 봤어요. 기존의 청국장에 낙지 한 마리 추가~~!! 국물맛이 정말 깊게 맛있답니다.^^ 청국장 특유의 ..
★'우거지김치 갈치조림'~~개운함이 죽음.ㅋㅋ ★'우거지김치 갈치조림'~~개운함이 죽음.ㅋㅋ '갈치조림' 보통 무 넣고 칼칼하게 요리하시죠? 오늘은 묵은 김치 곁들여서 조려봤어요. 시간도 단축되고 묵은 지의 넉넉한 입맛이 정겹답니다. 갈치조림 한 접시면, 다른 반찬 하나도 필요가 없답니다.~~ㅎ 참고해 보십시용~ㅎㅎ 갈치는 비늘을 칼로 벗겨..
★동태포로 두 가지 맛~'생선 커틀릿'~~ㅎㅎ ★동태포로 두 가지 맛~'생선 커틀릿'~~ㅎㅎ 쉽게 만날 수 있는 '동태포' 전으로만 드시지 마시고...요렇게도 해 보세요.ㅎㅎ 이름하여...'생선 커틀릿'~~ㅋ~ 크기는 약간 작을지라도...맛은 더 맛있다구요~~~ㅎㅎ 약간의 맛소금,후추. 밀가루 → 달걀물 →빵가루 빵가루는 약간 굵은 것으로... 튀겨서.. 오..
★'미역줄기 밥 ＆ 새우 된장국'~~환상.ㅎㅎ ★'미역줄기 밥 ＆ 새우 된장국'~~환상.ㅎㅎ 내일은 일요일. 아침 뭘루 드실 건지요?ㅎㅎ 제가 오늘 아침에 남푠과 정말 맛있게 먹었던 '미역줄기 밥' '새우 된장국' 소개해 드립니다. 우스갯소리로 넘기지 마시고...꼭 만들어 보세요. 정말 맛있답니다. 그럼..ㅋㅋ 미역줄기는 무척 짜죠? 깨끗이 씻기만 ..

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